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ショップジャパンの真空保存容器フォーサで手作り味噌

2018年4月26日掲載

ショップジャパンさんから商品提供していただいた真空保存容器フォーサを使って、簡単に手作りみそを作ってみました。

味噌作りは秋から冬にかけての寒い時期に仕込みます。それは寒い季節でないと雑菌が繁殖しやすく、せっかく作ったお味噌にカビが生えたりするために、雑菌の繁殖が少ない寒い季節にするというのが常識となっています。
でも真空で作ると、雑菌の繁殖がしにくい為、一年中都合の良いときに手作りみそを作ることが出来ます。
昨年に作ったのは6月という、一年中で一番ジメジメしている季節でしたが、真空で作ると無事に手作り味噌が完成しました。

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